Кіш з куркою і грибами: смачний рецепт

Кіш з куркою та грибами – це ідеальне поєднання ніжного тіста, соковитої начинки та вершкової заливки. Ароматний, ситний і водночас ніжний пиріг підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Хрустка основа, м’яке куряче філе, соковиті гриби та тягучий сир роблять цю страву по-справжньому особливою. Зберігайте рецепт!

Інгредієнти

• Пшеничне борошно – 250 г
• Яйця – 3 шт
• Вершкове масло – 100 г
• Печериці – 300 г
• Куряче філе – 250-300 г
• Ріпчаста цибуля – 1 шт
• Вершки – 200 г
• Твердий сир – 100 г
• Рослинна олія – 3 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л. (для тіста) + 0.5 ч. л. (для начинки)
• Перець чорний мелений – 0.5 ч. л. (для начинки)

Підготуйте всі інгредієнти для приготування кіша з куркою та грибами.

Приготування

1. Приготуйте тісто. Просійте пшеничне борошно у велику миску, щоб воно стало більш повітряним. Додайте охолоджене вершкове масло, нарізане маленькими шматочками. Руками розітріть масло з борошном до стану крихти. Додайте сіль та яйце, а потім замісіть тісто, поки воно не стане однорідним і еластичним. Сформуйте з нього кульку, загорніть у харчову плівку й відправте в холодильник мінімум на 30-40 хвилин.
2. Готуємо начинку. Куряче філе промийте, обсушіть паперовими рушниками та наріжте невеликими кубиками. Печериці очистьте та наріжте скибочками. Цибулю подрібніть дрібними кубиками.
3. Обсмажте начинку. Розігрійте сковорідку, влийте рослинну олію та обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте шматочки курки й готуйте на середньому вогні, поки м’ясо не побіліє. Потім додайте гриби та смажте все разом, поки рідина не випарується, а начинка не стане м’якою та ароматною. Посоліть, поперчіть за смаком і залиште остигати.
4. Підготуйте основу пирога. Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте його качалкою в коло, трохи більше за діаметр форми для випікання. Форму змастіть маслом і викладіть у неї тісто, рівномірно розподіляючи його руками. Бортики повинні бути приблизно 3 см заввишки. По всьому периметру проколіть основу виделкою, щоб під час випікання не утворювалися пухирі.
5. Викладіть начинку. Рівномірно розподіліть обсмажену курку з грибами та цибулею на основі з тіста. Натріть твердий сир на дрібній тертці та посипте ним начинку.
6. Приготуйте вершкову заливку. У глибокій мисці змішайте вершки з двома яйцями. Збийте вінчиком до однорідної маси. Якщо хочете надати заливці додаткового аромату, можна додати дрібку мускатного горіха або сухого часнику.
7. Залийте пиріг. Вилийте вершково-яєчну суміш поверх начинки, рівномірно розподіляючи її ложкою.
8. Запікайте. Відправте форму в духовку, розігріту до 200°C, і випікайте 25-30 хвилин, поки заливка не схопиться, а поверхня пирога не стане рум’яною.

Готовий кіш дістаньте з духовки і залиште охолонути приблизно на 30 хвилин. Подавайте пиріг як у теплому, так і в холодному вигляді. Він однаково смачний, ароматний і ніжний у будь-якому варіанті!

Запрошуємо вас переглянути повну версію цього рецепта з покроковими фото на сайті bazylik.com.ua. Ще більше цікавих і смачних ідей шукайте у розділі “Пироги”. Смакуйте життя, готуючи з задоволенням!