Нутриціолог Валентина Торшина стверджує, що заморожувати сирий картоплю не можна. Він потемніє та втратить смак, оскільки наявна у ньому вода та крохмаль погано переносять холод.
«Смак стане мучнистим, а текстура — зернистою. Однак готовий картопля, наприклад, запечений дольками, можна заморожувати», — зазначила експерт у розмові.
Також спеціаліст застерігає від заморожування салатних зеленей (айсберг, радиччо, романо, латук). Вони мають рихлу структуру листка і містять багато води, що призводить до утворення слизької маси після розморожування.
«Овочі, такі як огірки, помідори, кабачки та редис, містять велику кількість рідини. При заморожуванні молекули води розширюються та руйнують клітинні стінки продуктів. В результаті розморожування ці овочі втрачають свою текстуру», — додала Торшина.
Нутриціолог також не рекомендує заморожувати кавун, оскільки він, як і огірок, містить багато води і після розморожування втратить свою форму та смак.
Крім того, не слід поміщати в морозильну камеру продукти, які вже почали псуватися. Холод не зупиняє розвиток бактерій, а лише уповільнює їх розмноження. В подальшому це може призвести до отруєння, якщо вжити таку їжу.
Новини Івано-Франківська у Telegram / Facebook / Google News
